Verandabrygg med frokostblanding

Det var en søndag i juli. En ganske uvanlig en til å være i 2015. Det var solskinn. Etter en kaffekopp i byen, fikk Kai et «Jeg har jo alle ingrediensene,  Jeg kan jo bare brygge i dag. Også kan jeg jo ta med bryggeren ut på verandaen».

 Som sagt, så gjort. Bryggeriet ble ryddet fram og prosessen satt i gang.

Når jeg skriver at alle ingrediensene var på plass, så stemmer ikke det helt. Hveteflakene som skulle ha vært i, klarte vi ikke å få tak i. Men vi visste råd og brukte AXA firkornsblanding i stedet.

Med en gang vi satte det til gjæring begynte det å brumle og nå er herligheten endelig tappet over på flasker. Det betyr at vi for første gang på ganske lenge ikke har noe brygg stående. Kjelleren er full og arkene er blanke for flere prosjekter.

Hvetemonsteret ble tappet 22.08 så om et par uker så kan vi si mer om smaken på frokostblandingsølen.

Her er oppskrifta:

Skjermbilde 2015-08-22 21.13.45

Helles rabarbipa

For et par år sia smakte jeg en ipa som Nøgne Ø hadde laget sammen med et franske Brasserie St Germain. Jeg smakte den bare en gang og fant den aldri igjen. Men da vi begynte å brygge selv kom jeg på at jeg mente den hadde vært ganske god.

IMG_4174Jeg hadde ingenting å gå på, så jeg starta helt på scratch. Hovedpunktet er at jeg brygga en ipa, lot den stå i sju dager og da putta jeg oppi 1,5 kilo rabarbra på 25 liter. Rabarbraen hadde vært fryst, så jeg tinte den litt og lagde slush med stavmikseren før jeg putta det oppi. I etterkant ser jeg at det nok hadde vært lurt å legge den i et nett, for det er litt fruktkjøtt i ølen som jeg ikke har klart å sile ut (det hadde jeg selvfølgelig unngått om jeg hadde stukket den om før tapping, men gjorde altså ikke det heller).

Ølen har blitt veldig god. Den er fruktig og frisk – slett ikke sur. Lukten av rabarbra kom ganske tidlig, mens smaken har latt vente på seg. Etter fire uker på flaske er den allikevel helt tydelig. Og selvfølgelig fikk den rosa kork.

Den er laget i veldig begrensa opplag, men tror fort jeg setter en ny batch neste sommer.

Her er oppskrifta:

Skjermbilde 2015-08-23 18.20.11