Tre brygg på tre dager

Plutselig begynte det liksom å bli slunkent på øllageret. Lite brygging, endel øldrikking og mange bursdager har gjort et innhugg. Så vi satte i gang maskineriet. 

  
 Dag 1) Mens frøken Helle var på ølsmaking med naboen brygget husets braumeister en slags bokk. Den er satt på kar i kjelleren og skal stå der lenge og vel. Dersom vinteren bare kommer så temperaturen synker litt, skal gjære  gå i dvale. Så skal brygget begynne å putre igjen når sola begynner å varme igjen. Det er som et forsøk å regne. 

Dag 2) Frøken Helle har lenge tenkt å lage ingefærøl. Fant ingen oppskrifter hun var ordentlig fornøyd med, så bygde opp en selv. Litt pale, litt bisquit, endel ingefær, en dæsj honning og litt humle – det er som et forsøk å regne det også, men svaret er klart om noen små uker. 

Dag 3) Gubbene gikk sammen og fant det de hadde igjen av små humleslumper og har rett og slett laget et resteøl. Kan fort bli spennende det også. Den ene gubben har også gått over til å bruke fat. Mer om det seinere.

Så er det bare å lene seg bakover i sofaen, slappe av og høre gjæren boble. Stay tuned. 

—————-

Etter mye bobling og gjæring er alle de tre tappet på flasker og noen av dem er smakt riktig så mye på. Her er oppdateringen. 

1) Etter to måneder i kjelleren tappet vi denne på flaske. Den lukter godt, men er ikke smakt på enda, så ny oppdatering kommer. 

2) Helles ingefærøl ble en stor suksess. Den ble veldig julete og smaker både ingefær og honning – og det var jo planen. Skal definitivt lages igjen. Antageligvis til neste jul. 

3) Resteølen står fortsatt i Elverum. Aner ikke hvordan den har det eller hvordan den ble.  

Et bilde av ingredienser i ingefærølen: humle, ingefær, honning og sitronsaft.   

Advertisements

Verandabrygg med frokostblanding

Det var en søndag i juli. En ganske uvanlig en til å være i 2015. Det var solskinn. Etter en kaffekopp i byen, fikk Kai et «Jeg har jo alle ingrediensene,  Jeg kan jo bare brygge i dag. Også kan jeg jo ta med bryggeren ut på verandaen».

 Som sagt, så gjort. Bryggeriet ble ryddet fram og prosessen satt i gang.

Når jeg skriver at alle ingrediensene var på plass, så stemmer ikke det helt. Hveteflakene som skulle ha vært i, klarte vi ikke å få tak i. Men vi visste råd og brukte AXA firkornsblanding i stedet.

Med en gang vi satte det til gjæring begynte det å brumle og nå er herligheten endelig tappet over på flasker. Det betyr at vi for første gang på ganske lenge ikke har noe brygg stående. Kjelleren er full og arkene er blanke for flere prosjekter.

Hvetemonsteret ble tappet 22.08 så om et par uker så kan vi si mer om smaken på frokostblandingsølen.

Her er oppskrifta:

Skjermbilde 2015-08-22 21.13.45

Gjæringsbonanza

Den 6. juli satte vi en Citra IPA. Den er basert på en oppskrift Kai fant i BeerSmith. Oppskriftsmessig skulle den gjære i omtrent to uker, men det putret og putret og putret i dunken.

Tapper vi den på flasker for tidlig, lager vi jo gjerne flaskebomber, og det er dårlig utnyttelse av øl, så det vil vi aller helst la vær. Så da var det ikke annet å gjøre enn å vente da. Etter fire uker, begynte den endelig å stilne. 7. august fikk vi endelig ølen over på flasker.

For de som er interessert, så finner du oppskrifta på den her.

Den må stå litt til på flaske før den er ferdig, så en bedre rapport kommer senere.