Verandabrygg med frokostblanding

Det var en søndag i juli. En ganske uvanlig en til å være i 2015. Det var solskinn. Etter en kaffekopp i byen, fikk Kai et «Jeg har jo alle ingrediensene,  Jeg kan jo bare brygge i dag. Også kan jeg jo ta med bryggeren ut på verandaen».

 Som sagt, så gjort. Bryggeriet ble ryddet fram og prosessen satt i gang.

Når jeg skriver at alle ingrediensene var på plass, så stemmer ikke det helt. Hveteflakene som skulle ha vært i, klarte vi ikke å få tak i. Men vi visste råd og brukte AXA firkornsblanding i stedet.

Med en gang vi satte det til gjæring begynte det å brumle og nå er herligheten endelig tappet over på flasker. Det betyr at vi for første gang på ganske lenge ikke har noe brygg stående. Kjelleren er full og arkene er blanke for flere prosjekter.

Hvetemonsteret ble tappet 22.08 så om et par uker så kan vi si mer om smaken på frokostblandingsølen.

Her er oppskrifta:

Skjermbilde 2015-08-22 21.13.45

Advertisements

Helles rabarbipa

For et par år sia smakte jeg en ipa som Nøgne Ø hadde laget sammen med et franske Brasserie St Germain. Jeg smakte den bare en gang og fant den aldri igjen. Men da vi begynte å brygge selv kom jeg på at jeg mente den hadde vært ganske god.

IMG_4174Jeg hadde ingenting å gå på, så jeg starta helt på scratch. Hovedpunktet er at jeg brygga en ipa, lot den stå i sju dager og da putta jeg oppi 1,5 kilo rabarbra på 25 liter. Rabarbraen hadde vært fryst, så jeg tinte den litt og lagde slush med stavmikseren før jeg putta det oppi. I etterkant ser jeg at det nok hadde vært lurt å legge den i et nett, for det er litt fruktkjøtt i ølen som jeg ikke har klart å sile ut (det hadde jeg selvfølgelig unngått om jeg hadde stukket den om før tapping, men gjorde altså ikke det heller).

Ølen har blitt veldig god. Den er fruktig og frisk – slett ikke sur. Lukten av rabarbra kom ganske tidlig, mens smaken har latt vente på seg. Etter fire uker på flaske er den allikevel helt tydelig. Og selvfølgelig fikk den rosa kork.

Den er laget i veldig begrensa opplag, men tror fort jeg setter en ny batch neste sommer.

Her er oppskrifta:

Skjermbilde 2015-08-23 18.20.11

Gjæringsbonanza

Den 6. juli satte vi en Citra IPA. Den er basert på en oppskrift Kai fant i BeerSmith. Oppskriftsmessig skulle den gjære i omtrent to uker, men det putret og putret og putret i dunken.

Tapper vi den på flasker for tidlig, lager vi jo gjerne flaskebomber, og det er dårlig utnyttelse av øl, så det vil vi aller helst la vær. Så da var det ikke annet å gjøre enn å vente da. Etter fire uker, begynte den endelig å stilne. 7. august fikk vi endelig ølen over på flasker.

For de som er interessert, så finner du oppskrifta på den her.

Den må stå litt til på flaske før den er ferdig, så en bedre rapport kommer senere.

Bryggeriet vårt

Bryggeriet To gubber består av Kai og Stian. Den søte frøkna som stadig henger seg på, er Helle.

Det hele begynte høsten 2014. Helle skrev en artikkel om hjemmebrygging for NRK og tok med Kai på eventyret. «Dette virket artig», tenkte de to. Noen måneder etter kom Kai og Stian over et bryggesett de bestemte seg for å kjøpe – og i mai 2015 var eventyret i gang.

Nå brygger vi så mye vi kan og vil. I det dette skrives (august 2015) har vi brygget 12 forskjellige brygg og begynner å få teken på bryggekunsten, mener vi i alle fall selv. Noen av dem har blitt riktig så gode, noen kunne ha blitt bedre. Vi brygger både øl basert på andres oppskrifter og vi lager oppskrifter fra bunnen selv.

Vi brygger i en kompaktbrygger som rommer 33 liter. Den er så fin at den holder temperaturer og slikt selv, men den kan ikke programmeres.

Det var vel egentlig historien om oss. Mer moro følger.